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食べ物

干した梅干しのテクスチャ

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Charming Photo Story

梅の木から収穫された梅の果実は梅干しか梅酒になるのがほとんどだ。収穫後、枝や葉っぱ、ヘタなど不要なものを全て取り除き、塩と梅酢に漬け込む。そして天日干しだ。この赤く染まる色素は赤紫蘇のもの。自然の赤さで綺麗に染まる。

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